Lammfärsbiffar med timjan
Supergoda lammfärsbiffar till en lyxigare lunch eller maträtt på helgen. Går enkelt och snabbt att göra och blir det något över passar de även till matlåda.
Tid: ca 30 minuter
Mängd: portioner
Ingredienser:
Sås:
Laktosfritt - Stek i laktosfritt smör. Välj laktosfri grädde till såsen eller gör någon annan sås.
Glutenfritt
Näringsvärden
Näringsvärde per portion, beräknat på 6 portioner ( g): kcal, 3 g kolhydrater, 38 g fett, 27 g protein, 0 g fibrer
Matlåda
Denna rätt är lämplig för matlådor.
Serveringstips
Servera gärna med kokt ris eller kokt potatis, pressad potatis eller potatismos. Kanske även lingonsylt. Grönsaker till som blir gott är kokt broccoli och sockerärtor.
GI Tips
Tänk på att servera med tillbehör som har lägre GI fullkornsris och kokt broccoli.
LCHF Tips
Servera lammfärsbiffarna och såsen med grönsaker som har lågt GI broccoli eller blomkål.
Tips för att undvika tillsatser
Fritt från tillsatser om du använder äkta smör och äkta vispgrädde.
Variationstips
Servera lammfärsbiffarna med en god svampsås. Det går även bra att göra köttbullar istället för biffar.
O la la, så gott med de här smakrika lammfärsbiffarna med en stor sallad och en rejäl klick tzatziki!
4 pers
gram lammfärs
1 paket bacon
1 burk Cantadou färskost, vitlök och örter
2 dl grädde
msk ströbröd
1 msk dijonsenap
1 ägg
1 liten gul lök
1. Låt ströbrödet svälla i grädden några minuter.
2. Finhacka löken.
3. Strimla bacon och fräs i stekpanna. Låt svalna.
4. Lägg färsen i en skål. Blanda i ströbröd/gräddblandningen.
5. Blanda i övriga ingredienser och krydda med salt och peppar.
6. Stek biffarna i stekpanna i lite smör så de får en fin yta. Lägg dem därefter i en ugnsfast form och kör färdigt i ugnen på grader, cirka minuter.
Servera med en god sallad och massor av tzatziki.
Det är även gott att servera klyftpotatis med ruccola om man föredrar något matigare än sallad.
Vintips
Lamm och ett Shiraz-vin kan aldrig bli fel. Prova till exempel Steenberg Shiraz från Sydafrika.
Försommar. Vittjar frysen. Ett paket lammfärs från Ica Kvantum tigger om att tinas upp. Visst, varför inte?
Skaffa:
gram lammfärs
1 stor morot
1 dl invandraryoghurt
1 ägg
1 dl ströbröd (helst panko)
2 nävar färska örter
1 vitlöksklyfta, pressad
gram potatis
1 stor gul lök
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 msk dijonsenap
Soja
Smör & olivolja att steka i
Gör så här:
Börja med att ta en drink så blir du lugnare. Riv moroten fint och blanda med lammfärs, yoghurt, ägg, ströbröd, vitlök och en näve örter. Salta och peppra. Låt färsen stå framme i rumstemperatur och gotta till sig. (Nej, det hinner inte växa till sig bakterier. Du vill inte lägga iskall färs på din stekhäll och sänka dess temperatur och få kokta biffar).
Skär potatisen i drygt centimeterstora kuber, tänk biff rydberg. Eftersom du använder ekologisk potatis behöver du inte skala den. Lägg i durkslag, spola av stärkelsen och låt rinna av. Hacka löken fint. Vispa ihop grädde, mjölk och senap i en tillbringare.
Tänd upp stekhällen. Medan du väntar på värmen samlar du in ungarnas fotbollar och lägger i valfritt mönster på gräsmattan. Sen på med olivolja och smör och potatis. Lägg över locket på hällen o
Gör så här
- Blanda ihop ingredienserna till färsen. Forma till biffar à ca 75 g. Sikta hälften av ströbrödet på en plåt och lägg biffarna på plåten. Sikta resten av ströbrödet över biffarna. Stek i smör-&rapsolja på svag till medelstark värme. De är färdiga när en klar köttsaft sipprar fram.
- Skär morot och palsternacka i kvartar, samt betor i klyftor. Dela potatisen. Blanda allt på en plåt. Ringla över rapsolja och bland runt. Rosta i ugn, °° i min. Krydda med flingsalt och nymalen vitpeppar.
- Vispa smetana till fast konsistens. Tillsätt övriga ingredienser. Låt stå i kyl och dra någon timme.
.
4 pers
gram lammfärs
1 paket bacon
1 burk Cantadou färskost, vitlök och örter
2 dl grädde
msk ströbröd
1 msk dijonsenap
1 ägg
1 liten gul lök
1. Låt ströbrödet svälla i grädden några minuter.
2. Finhacka löken.
3. Strimla bacon och fräs i stekpanna. Låt svalna.
4. Lägg färsen i en skål. Blanda i ströbröd/gräddblandningen.
5. Blanda i övriga ingredienser och krydda med salt och peppar.
6. Stek biffarna i stekpanna i lite smör så de får en fin yta. Lägg dem därefter i en ugnsfast form och kör färdigt i ugnen på grader, cirka minuter.
Servera med en god sallad och massor av tzatziki.
Det är även gott att servera klyftpotatis med ruccola om man föredrar något matigare än sallad.
Vintips
Lamm och ett Shiraz-vin kan aldrig bli fel. Prova till exempel Steenberg Shiraz från Sydafrika.
Försommar. Vittjar frysen. Ett paket lammfärs från Ica Kvantum tigger om att tinas upp. Visst, varför inte?
Skaffa:
gram lammfärs
1 stor morot
1 dl invandraryoghurt
1 ägg
1 dl ströbröd (helst panko)
2 nävar färska örter
1 vitlöksklyfta, pressad
gram potatis
1 stor gul lök
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 msk dijonsenap
Soja
Smör & olivolja att steka i
Gör så här:
Börja med att ta en drink så blir du lugnare. Riv moroten fint och blanda med lammfärs, yoghurt, ägg, ströbröd, vitlök och en näve örter. Salta och peppra. Låt färsen stå framme i rumstemperatur och gotta till sig. (Nej, det hinner inte växa till sig bakterier. Du vill inte lägga iskall färs på din stekhäll och sänka dess temperatur och få kokta biffar).
Skär potatisen i drygt centimeterstora kuber, tänk biff rydberg. Eftersom du använder ekologisk potatis behöver du inte skala den. Lägg i durkslag, spola av stärkelsen och låt rinna av. Hacka löken fint. Vispa ihop grädde, mjölk och senap i en tillbringare.
Tänd upp stekhällen. Medan du väntar på värmen samlar du in ungarnas fotbollar och lägger i valfritt mönster på gräsmattan. Sen på med olivolja och smör och potatis. Lägg över locket på hällen o
Gör så här
- Blanda ihop ingredienserna till färsen. Forma till biffar à ca 75 g. Sikta hälften av ströbrödet på en plåt och lägg biffarna på plåten. Sikta resten av ströbrödet över biffarna. Stek i smör-&rapsolja på svag till medelstark värme. De är färdiga när en klar köttsaft sipprar fram.
- Skär morot och palsternacka i kvartar, samt betor i klyftor. Dela potatisen. Blanda allt på en plåt. Ringla över rapsolja och bland runt. Rosta i ugn, °° i min. Krydda med flingsalt och nymalen vitpeppar.
- Vispa smetana till fast konsistens. Tillsätt övriga ingredienser. Låt stå i kyl och dra någon timme.
.