astieel.pages.dev

Kokta ärter

Johnnybajdzjan

Resor till Långtbortistan

AvJohnny Friskilä

Stuvade gröna ärtor. Jag hade aldrig tänkt på att det knappast fanns här i Sverige. Att torkade gröna ärtor inte är en del av standardsortimentet i mataffären på samma sätt som i Norge. Jag skriver det här innan jul eftersom grön ärtstuvning är en del av den norska mattraditionen och även den norska julmaten. Vad vore väl norsk lutfisk utan?

Här kommer receptet:

Ingredienser:

  • 4 dl torkade gröna ärtor
  • 1 matsked smör
  • 1 matsked vetemjöl
  • salt
  • socker
  • vitpeppar

Lägg ärtorna i vatten över natten. Byt vatten och kok ärtorna på svag värme tills de är möra, timmar. Smaka på några ärtor efter en timme. Dock kan vissa av dem fortfarande vara hårda medan andra är klara. Därför bättre att koka lite för länge än för kort tid.

Häll av det som är kvar av kokvattnet. Tillsätt nytt kokande vatten så att det blir på samma nivå som ärtorna i kastrullen. Tillsätt även smöret och mjölet.

Rör om och mosa ärtorna så att det hela får en fin och grötaktig konsistens. Smak av med salt, vitpeppar och lite socker.

Serveras till lutfisk, eller varför inte köttfärsbiffar?

(Viktigt: Använd inte frusna gröna är

Kokta sockerärtor – Recept

I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på kokta sockerärtor!

Att lägga till lite grönt till din måltid är alltid en bra idé, och dessa kokta sockerärtor är ett utmärkt sätt att göra det på. De är enkla att förbereda, bevarar sin naturliga krispighet och är fulla av fräsch smak. Oavsett om du vill servera dem som en sidorätt, ett tilltugg eller en del av en större måltid, så är kokta sockerärtor ett hälsosamt och utsökt val!

Sockerärtor är en mångsidig grönsak som passar perfekt till en mängd olika rätter. Denna enkla kokningsmetod kommer att låta deras naturliga smak och textur skina igenom.

Kokta sockerärtor kan serveras som en sidorätt eller ett tillbehör till olika huvudrätter. Här är några exempel på vad du kan servera dem till:

  1. Som tillbehör på tallriken till husmanskost. Passar perfekt på tallriken som grönsak. Enkelt och gott!
  2. Sallader: Lägg till sockerärtor i en grönsallad för extra textur och smak.
  3. Vegetariska rätter: De fungerar också väl i vegetariska och veganska rätter, som en del av en grönsaksblandning eller i en risrätt.
  4. Grillat kött eller fisk: Sockerärtor är ett utmärkt komplement till grillat köt

    Svärmors nattkokta ärtsoppa i ugnen

    Tycker du att det tar tid med att koka ärtsoppa då är detta det ultimata receptet. Sköter sig själv på natten och du har god ärtsoppa dagen efterextra god dessutom pga den långa koktiden. Dessutom behöver man inte blötlägga ärtorna i förväg. Hoppa över köttet om du vill ha en vegetarisk soppa.

    Vad tycker du om receptet?

    Ingredienser

    • ca g rimmad fläsklägg eller rimmat sidfläsk
    • 2½ l vatten
    • 1 kg gula ärtor
    • 1 stor lök
    • 1 msk salt
    • 1 tsk timjan

    Gör så här

    1. Sätt ugnen på °. Hacka löken och häll alla ingredienser i en djup ugnssäker gryta (lergryta eller järngryta), sätt in grytan med lock i mitten av ugnen på kvällen.
    2. Låt den stå i ugnen tills ärterna är mjuka ca 10 timmar.
    3. När det är klart: Plocka upp fläsket, rensa och skär i småbitar. Lägg sen tillbaka köttet i soppan.
    4. Ät och njut.

    .

    .