Unga kräver inflytande över skolmaten
Under november engagerade sig närmare gymnasieelever i att komma på lösningar på hur skolmaten ska kunna bli mer hållbar och välsmakande. Ett minskat matsvinn, ökat elevinflytande och ett annat matutbud var några av de stora grundidéerna som diskuterades fram.
– Varje år serveras över miljoner skolmåltider i Sverige. Dessa måltider har stor potential att visa vägen till mer hållbara måltider för unga, och för hela samhället. En sak som upprör är också att omkring 35 miljoner av dessa måltider blir matsvinn. Att jobba med skolmaten är således väldigt viktigt och här har eleverna kommit med många bra förslag, säger Anna Richert, matexpert på Världsnaturfonden WWF.
Totalt deltog nästan elever från gymnasieskolor i Göteborg, Falun, Finspång, Malmö, Oskarshamn och Varberg. Målet var att komma på nya tankar och idéer om mer hållbar skolmat. Bakom initiativet till utmaningen stod WWF Sveriges projekt Eat4Change, WWFs ideella ledarskapsprogram WWF Sweden Youth samt kunskapsprogrammet Future Minds, som årligen arrangerar den lösningsinriktade nationella innovationstävlingen Sustainability Hackathon.
Det vinnande bidraget kom från en elevgrupp
Så viktig är skollunchen
Skollunchen är avgörande för många elevers prestation i skolan. Om eleverna inte får i sig ordentligt med mat och blir mätta så presterar de sämre på lektionerna. Det finns också större risk för bråk och oroligheter på skolan om skollunchen är bristfällig. Därför finns det en del skolor som satsar extra just på skollunchen. Att anställa en kock som lagar riktigt god mat kan vara en fantastisk investering för en skola. Det kan innebära ett lyft som gör att barnen mår bättre och att de på sikt höjer sina betyg.
Varierad skolmat är bäst
Det bästa är om barnen kan få varierad mat i skolan. Alla barn har olika smak och om maten är varierad så ökar man chanserna att eleverna ska få i sig den näring de behöver. skolmat från världens alla hörn är ett alldeles utmärkt sätt att lösa detta. Låt eleverna få prova på mat från andra kulturer och de kommer att lära sig att uppskatta nya smaker. Det gäller att inte vara rädd för att utmana barnen i att prova nya saker, det kommer löna sig på sikt. Många barn uppskattar dessutom att få lära sig om andra kulturer genom att äta mat från dessa länder.
Vad händer om skolmaten är dålig?
Om skolmaten är bristfällig finns
Elever om skolmåltiden: Kompisarna är viktigare än maten
Sociala och fysiska aspekter av skolmåltiden har stor betydelse för elevers upplevelse av skolmåltiden. Det visar en vetenskaplig kunskapsöversikt om vad som gör en skolmåltid trivsam ur elevers perspektiv. Skolmåltiden beskrivs som ett viktigt tillfälle att umgås med sina kompisar, och måltidens sociala betydelse beskrivs av eleverna ofta som överordnad maten.
Elever beskriver också skolrestaurangen som en otrygg och utsatt plats där man kan bli exkluderad eller utsättas för mobbning. Den fysiska miljön i skolrestaurangen beskrivs av elever som högljudd, stressig och att det kan vara svårt att hitta en plats att sitta på.
Att skapa en trygg och socialt meningsfull skolrestaurang är en rimlig förutsättning för att fler elever ska få en positiv upplevelse av skolmåltiden och vilja äta den. Samma gäller om skolmåltiden ska vara ett verktyg för lärande. Slutsatsen i kunskapsunderlaget är att detta förutsätter en tydligare målsättning med skolmåltiden i styrdokument.
>> text: Cecilia Olsson, docent och Maria Waling, docent, båda från Institutionen för kost- och måltidsvetenskap vid Umeå universitet, Umeå
Därför måste skolmaten bli bättre
Att skolmåltiden ska vara näringsriktig och ätbar bör vara en självklarhet. En bra kost som ger den energi och näring som kroppen behöver är en förutsättning för att en elev ska må bra, utvecklas samt orka koncentrera sig och prestera i skolan.
För det första är skolmaten inte näringsrik. Detta leder till att många ungdomar äter snabbmat ute på lunchen. Hälsan för dagens ungdomar blir bara sämre. Inlärning och skolmat går hand i hand enligt SVT. Barn och ungdomar orkar inte koncentrera sig i skolan pga den oätliga och onäringsrika maten. Jag är övertygad om att du någon gång gått hungrig en hel skoldag på grund av att skolans mat var oätlig. Jag är även övertygad om att du nån gång har presterat sämre på ett prov eller inte kunnat koncentrera dig på en viktig matte genomgång. Självklart är det här inte okej. Alla barn och ungdomar ska få bra förutsättningar för att klara skolan, och då är skolmat en enorm förutsättning för att elever ska lyckas.
För det andra så lägger skolan grunden till vår framtid. Ska verkligen barn och ungas framtid förstöras pga att kommunen inte satsar tillräckligt på dem? Att satsa på skolmaten skulle va ett effekt
.