Satsuma (frukt)
Satsuma (Citrus reticulata, Unshiu-gruppen), hellre satsumor än satsumas i plural[1], är en grupp av sorter inom artensmåcitrus (C. reticulata). Den har sitt ursprung i Japan där den heter "unshū mikan" (japanska: ウンシュウミカン eller 温州蜜柑).
Frukten
Frukten är känd på flera europeiska språk som "satsuma" eftersom de första satsumor som exporterades västerut kom från den dåvarande Satsumaprovinsen i Japan. Satsumor har en gul- och grönaktig nyans även i moget tillstånd, till skillnad från en mogen clementin som är mer orange. Båda saknar i allmänhet frön (kärnor). Satsuman har en sötsyrlig smak och är i allmänhet mindre söt än clementinen. Satsumor säljs främst i oktober till januari samt i mars.[2]
Citrus Unshiu har figurerat i ett antal studier där man mätt innehållet av synefrin i fruktjuice. Nivåer på mellan 73,3 och ,1 mg per liter uppmättes.[3]
Synonymer
- Citrus nobilis var. unshiu Swingle
- Citrus unshiu (Swingle) Marc.
Galleri
Blommande satsuma.
Satsumaklyftor.
Se även
Källor
[redigera |Vet du skillnaden mellan clementin, mandarin och satsumas?
Brukar du köpa små gula apelsiner i fruktdisken? Vet du i så fall vad de heter? Clementin, mandarin eller satuma – är det någon skillnad?
Så skiljer du mellan de tre sorterna:
• Clementin: Är lite större än de andra två sorterna och ofta kärnfria. Har en sötare smak och härlig apelsindoft. Finns i fruktdisken året om.
• Mandarin: Har rikligt med kärnor och används därför uteslutande som burkkonserver och till tårtor och bakverk som dekoration. Finns alltså inte i fruktdisken.
• Satsuma: Är något mindre än en clementin och i regel också kärnfri. Går att känna igen på den skiftande gröna färgen och lite syrligare smaken. Finns i fruktdisken under oktober och mars.
Artikeln kommer från , mer från samma sajt:
Läs också: Vet du vilken paprika som är nyttigast – grön, gul, röd eller orange?
Källor: , och
Text: Margaretha Malmgren
Foto: Shutterstock
nyttig matmat
Clementin, satsumas eller mandarin?
Frukthandlare reder ut frågan om småcitrus
Skillnaden mellan clementiner, satsumas och mandariner
Vad är skillnaden mellan mandarin, clementin och satsumas?
Det är frågan många ställer vid fruktdisken.
– Mandarinen är ursprungsfrukten, säger frukthandlaren Ninos Sharro.
Vid årsskiftet tar Ninos Sharro och Jessica Liljeberg över den anrika lilla frukthandeln som har funnits på samma plats på Hantverkargatan på Kungsholmen, Stockholm, sedan
– Det har alltid varit en handel här och det känns fint. Sedan är det ett fantastiskt läge på hörnet här. Det ska bli kul att ta över stafettpinnen, säger Ninos.
Så här års är det många som köper småcitrus i form av clementiner, satsumas och mandariner.
Vad är det för skillnad på clementin, satsumas och mandarin?
– Clementinen kommer från mandarinen. Mandarinen är ganska kärnig och svåräten. Clementinen är lättare att skala, den faller isär lättare och kärnorna faller av enklare. Den är också mycket sötare och dess skal är orange.
Satsumas är en annan variant av småcitrus och den kommer tidigare på säsongen, redan i september.
– De är oftast lite gulare. Ibland lite grönare och de är
Latin: Citrus unshiu
satsuma mandarin, satsuma orange, cold hardy mandarin = hybrid between mandarin and pomelo
mandarine satsuma = hybride entre mandarine et pomelo
mandarino satsuma, arancia satsuma = ibrido tra mandarino e pomelo
Satsuma = Kreuzung zwischen Mandarine und Pumelo
satsuma, citrus unshiu = híbrido entre mandarina y pomelo
Satsumas är en variant av arten Småcitrus (se dito), biologiskt en hybrid mellan mandarin och pomelo. En så kallad tangelo om man så vill (läs mer > Småcitrus). Tillika en sortgrupp med många sortvarianter. Frukten liknar mycket mandarin med den skillnaden att satsuma är kärnfri. Se film, klicka på "Jungle Garden" under bilden ovan.
Historia: Det latinska namnet unshiu från staden Wenzhou i Zhejiangprovinsen i sydöstra Kina känd för odling av citrusfrukter. Dock har genetiska studier visat att satsuma troligtvis har sitt ursprung i Japan, en hybrid av sorterna Kishu och Kunenbo benämnd unsh&#; mikan. Under Edoperioden i Japan () var satsuma den mest populära småcitrusen bland annat för en vidskepelse att frukten minskade fertiliteten för att den var kärnfri, ett preventivmedel alltså. Satsuma in
.